Receptek

Vörösboros szilvaleves

Hozzávalók: 60 dkg szilva, 7 dl tejföl, csipet só, 1 dl vörösbor, 6 dkg kristálycukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 csapott evőkanál liszt, 11 dl víz.

vörösboros szilvaleves

A hatvan dekagramm szilvát megmossuk és kimagozzuk. Egy liter vizet felforralunk, és a csipet sóval, a hat dekagramm kristálycukorral és az egy kiskanál őrölt fahéjjal ízesítjük. A szilvát negyedeire daraboljuk, a leveshez adjuk, puhára főzzük. Az egy deciliter tejfölben simára keverjük az egy csapott evőkanál lisztet, és hozzáadjuk az egy deciliter vörösbort és az egy deciliter vizet, majd a leveshez adjuk. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő.


Aszalt szilvával töltött pulykamell

Hozzávalók: 40 dkg kimagozott aszalt szilva, 8 szelet, kb. 15 dkg-os pulykamell, só, 8-8 szelet pulykasonka és trappista sajt, a bundázáshoz: 16 dkg liszt, 4-5 tojás, 20 dkg zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.

Aszaltszilvás csirkemell

Az aszalt szilvát, ha túl kemény egy kevés vízben puhára főzzük. A pulykamellet kissé kiverjük, a széleit bevagdossuk, és a szeleteket egyenként besózva a megolajozott alufóliára tesszük. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát és sajtot fektetünk, majd a lecsöpögtetett aszalt szilvát is rárakva, szorosan föltekerjük. Lábasban vizet forralunk, kissé megsózzuk és a tekercseket óvatosan beleengedjük. 10 percig főzzük, majd leszűrve hagyjuk kihűlni. A húst a fóliából kibontjuk, azután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Bő, forró olajban kb. 3 perc alatt megsütjük, lecsöpögtetjük, végül ferdén fölszeletelve tányérra tesszük. Köretnek rizi-bizi illik hozzá.


Szilvásgombóc

Hozzávalók: 3 összmarék liszt, 2 tojás, 8 közepes nagyságú krumpli, 1 kg szilva, 2 evőkanál olaj, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, só, fahéjas porcukor.

Szilvás Gombóc

A szilvát kimagozzuk, összenyomjuk. A krumplis tésztát kinyújtjuk, kockára vágjuk. Mindegyik kockába egy szem szilvát csomagolunk. Két tenyerünkkel gombócot formálunk belőlük és sós vízben kifőzzük. Olajban a zsemlemorzsát megpirítjuk és a gombócokat beleforgatjuk. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.